OCUSA

 

OCUSA es una empresa productora de quesos ubicada en Sotaquirá, Boyacá. Desde hace más de 100 años, ya en cuarta generación, produce mi familia el famoso Queso Paipa con la misma receta e ingredientes de antaño: leche fresca de nuestro hato, sal, cuajo y mucho amor.

 

La calidad de las pasturas, el clima frío, el aire fresco y la tranquilidad del ganado, unidas a la laboriosidad del campesino, imprimen en el Queso Paipa propiedades únicas y valiosas, convirtièndolo en el único queso colombiano al que se le ha otorgado la prestigiosa Denominación De Origen.

 

Hace ya algunos años producimos el Queso Isabela, producto jòven de textura blanda y sabor suave, muy apropiado para unir con otros ingredientes delicados en creacones donde todos van a poder ser apreciados sin que el queso asuma el protagonismo. 

 

Déjese seducir por un alimento con más de 6000 años de historia, producido en las cumbres de la cordillera de los Andes y que de acuerdo a la mitología griega fué el regalo de los Dioses del Olympo para los hombres...